الكرواسون هي فطيرة رائعة يُفضل تناولها الكثير من الاشخاص حول العالم، تمتاز بحشوتها اللذيذة وعجينتها الطريّة المحشوة بأصناف مختلفة من الحشوات، وتتوّفر هذه الفطيرة في العديد من السوبر ماركتات والمحال التجاريّة، ولكنّ صناعتها وإعدادها في المنزل أمر في غاية السهولة؛ إذ لا يتطلّب الأمر الجهد والوقت الكثير؛ إذ يتم إعداد هذه الفطيرة بخطوات ومكونات بسيطة، وفيما يلي نستعرض لكم كيفية وخطوات عمل فطيرة الكرواسون.
مكونات صناعة الكرواسون
يتطلب صناعة فطيرة الكرواسون إلى توّفر مجموعة من المكونات، وهي مكونات بسيطة نوعًا ما وتتوّفر في كلّ مطبخ، وهي على النحو التالي:
- 500 غرام من الدقيق أو الطحين.
- 300 مليلتر من الحليب.
- 50 غرام من السكر.
- 15 غرام من خميرة الخبز.
- 12 غرام من الملح.
- 190 غرام من الزبدة الباردة لتوريق العجين.
- صفار بيضة واحدة مخفوقة مع القليل من الحليب.
طريقة صناعة الكرواسون الطازج
تتحدد طريقة صناعة وإعداد فطيرة الكرواسون الطازجة باتباع كلّ من الخطوات التاليّة:
- إحضار وعاء كبير ليتم الاستعانة به لمزج مجموعة من المكونات، بحيث يتم مزج الخميرة مع 150 مل من الحليب الدافئ غير المغلي، ويُضاف إليه كلّ من 10 غرام من السكر، و125 غرام من الطحين، ومراعاة خلط هذه المكونات مع بعضها البعض بشكل جيّد.
- بعد ذلك يتم تغطية العجينة بقطعة قماش مبللة ونتركه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- إضافة الطحين المتبقي مع الحليب والسكر والملح، وخلطها مع بعضها البعض حتى يتم الحصول على عجين متجانس.
- تقطيع الزبدة إلى مربعات صغيرة الحجم، وبعد ذلك يتم مدّها قليلًا وتغطيتها بورق المطبخ.
- وضع كمية من الطحين على سطح لمدّ العجينة عليه ومراعاة أن يكون ذلك في شكل مستطيل أكبر من مربع الزبدة.
- وضع الزبدة في المنتصف وطي حواف العجينة فوقها.
- فرد العجين المحشو بالزبدة إلى مستطيل عريض بسمك يصل إلى نحوّ 0.5 مليمتر.
- طوي مُستطيل العجين ثمّ وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة، مع مراعاة أن تكون الطيّة على جهة اليمين.
- فرد العجين على سمك 4 مليمتر ومن ثمَّ تقطيعها إلى مثلثات بقاعدة تتراوح ما بين 10-12 سنتيمتر.
- تشكيل الكرواسون من خلال لفها من القاعدة ووضعها على ورقة الخبز المغطاة بورق الطهو.
- ترك الكرواسون ينتفخ في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة.
- تسخين الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. قبل أن يوضع الطبق في داخله.
- دهن الكرواسون مع صفار البيض المخفوق في القليل من الحليب ثم إدخاله إلى الفرن لمدة تتراوح ما بين (15 إلى 20 دقيقة).
- ترك الكرواسون حتّى يبرد قليلًا ثَّ تقديمه للأكل.
وبهذه الخطوات يتم إعداد فطيرة الكرواسون الشهيّة بخطوات بسيطة وبأقل تكلفة وجهد ممكن، ودون استخدام أيّ مواد حافظة فيها، لتكون صحيّة وبنكهةٍ متميزة.